Ma recette de soupe préférée!

Photo tirée du livre  "Vive la détox gourmande"

Je suis obsédée! Je viens de faire la recette de chaudrée au quinoa et au maïs pour la quatrième fois en deux mois. J'ai découvert cette recette dans le livre Vive la détox gourmande de Jacynthe René et depuis, je suis accro! C'est une soupe-repas qui est délicieuse, nutritive, nourrissante et qui chatouille mes papilles avec sa texture crémeuse et son bouquet rafraîchissant d'aneth frais.

Voici donc la fameuse recette. Mais je vous avertie, une fois que vous y aurez goûté, vous voudrez en manger encore et encore!


Il vous faut:

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon, coupé finement
2 gousses d'ail, émincées
1/2 tasse de quinoa rincé
3 tasses de maïs congelé
4 tasses de bouillon de légumes
1 feuille de laurier
1/2 c. à soupe de sel
2 tasses de lait de soya bio, nature et non sucré
1/2 tasse de poivron rouge, en dés
2 c. à soupe d'aneth frais
Poivre fraîchement moulu, au goût


Les bonnes étapes:

1. Dans un chaudron, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajouter l'oignon. Cuire 2 minutes. 2. Incorporer l'ail, le quinoa et le maïs. Continuer la cuisson 3 minutes. 3. Ajouter le bouillon, la feuille de laurier et le sel. Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter 25 minutes. 4. Ajouter le lait de soya, le poivron, l'aneth et le poivre. Faire mijoter 5 minutes. Ajuster l'assaisonnement. Garnir d'aneth frais et servir.

Miam!

J'ai hâte de savoir si vous aimez cette recette autant que moi!


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