Le programme de Gwyneth

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Je venais de découvrir il y a quelques mois à peine que le sucre est, et restera toujours (à mon grand désarroi), l'ennemi numéro un pour ma santé et mon bien-être. J'ai fait le grand ménage du garde-manger (voir article) mais, malgré tout, je ne me sentais pas bien. J'étais toujours fatiguée. Je me levais souvent avec un mal de tête. Et, malgré le fait que j'avais coupé toutes formes de sucre de mon alimentation, l'aiguille de la balance refusait de bouger...

Lors de mon rendez-vous annuel chez le médecin, elle m'a proposé de passer différents tests pour savoir si j'étais intolérante au gluten et aux produits laitiers. Mais pour être franche, perdre deux heures de ma vie dans un CLSC à boire une solution infecte pour ensuite passer un test dont les résultats ne seront tout simplement pas concluant ne m'enchantait vraiment pas!

Bref, j'en étais là dans mes pensées quand je suis tombée sur un article mentionnant le blogue de Gwyneth Paltrow, goop.com. En surfant sur son site quelques jours plus tard, j'ai découvert le programme Clean du Dr. Alejandro Junger. Ce programme était décrit comme une cure de désintoxication (et non de détoxication) qui permettait de déterminer avec précision nos intolérances et allergies alimentaires. Deux minutes plus tard, j'étais assise dans l'auto, direction Renaud-Bray pour acheter le fameux livre! (oui, je sais, je suis drastique...)

Ce fut une véritable épiphanie! Quel livre!

Le programme Clean consiste à éliminer de son alimentation tous les aliments qui peuvent causer des allergies ou des intolérances, et ce, durant une période de 21 jours. Pendant ce temps, on se nourrit de fruits, de légumes, de grains complets, de bonnes protéines, de bons gras et surtout de jus, de soupes et de smoothies. Au bout de ces 21 jours, notre corps est sevré de tous les allergènes. Il faut alors réintégrer les aliments un à la fois et observer les réactions de notre corps.

Pour moi, ce fut le fromage. Le pain: pas de problème. Mais le matin où j'ai mis quelques morceaux de fromage sur ma toast, ouf! Trois heures plus tard, j'étais dans mon lit en train de faire une sieste. J'ai dormi de 11h à 15h, chose que je ne fais jamais! Le message que mon corps m'a envoyé ce jour-là était très clair: je suis intolérante aux produits laitiers. En effet, chaque fois que je mange du fromage, du yogourt ou de la crème glacée, j'ai une baisse d'énergie et envie de faire un petit somme. Dire que je commençais souvent ma journée avec un bol de granola et yogourt nature!

J'y ai aussi appris l'importance d'acheter de la viande bio. Le docteur raconte notamment l'effrayante histoire de cette jeune fille qui, à seulement sept ans, avait ses règles et commençait à développer des seins et une pilosité pubienne. La cause? La jeune fille avait tellement mangé de viande remplie d'hormones que son corps croyait qu'il était temps de déclencher sa puberté. Son corps a confondu les hormones de la viande pour des hormones sexuelles! Incroyable, mais vrai. Voici d'ailleurs l'histoire complète, extraite du livre Clean (page 52 et 53 pour les intéressés).



Je peux vous dire que depuis, j'achète du lait et du poulet bio! Pour le boeuf, le porc et tout le reste, c'est réglé depuis longtemps, puisque nous n'en mangeons pas. Ça fait d'ailleurs 18 ans que je n'ai pas mangé de viande rouge!

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